Продукты: молоко — 230 мл, мука — 135 г, яйца — 2 шт., сахар — 40 г, какао-­порошок — 30 г, ванильный сахар — 1 ч.л., соль — 1 щепотка, масло растительное — 30 мл (2 ст.л.).

Для начинки: яблоки — 400 г, масло сливочное — 40 г, сахар — 35 г, корица молотая — 1–2 щепотки.

В миску с молоком разбиваем яйца, добавляем сахар, ванильный сахар, щепотку соли и растительное масло.

Все перемешиваем миксером до однородности.

Затем всыпаем какао-­порошок и муку. Муку можно не всыпать сразу всю, а добавлять постепенно, регулируя густоту теста.

Все перемешиваем миксером до однородности.

Тесто получается негустым, как на обычные блинчики.

Сковороду разогреваем, смазываем растительным маслом. Выливаем на сковороду примерно половник теста.

Обжариваем блинчик на среднем огне примерно по 40–60 секунд с каждой стороны, до легкого подрумянивания.

Готовый блинчик перекладываем на тарелку.

Жарим блинчики из оставшегося теста. Больше маслом сковороду смазывать не нужно.

Готовим начинку: яблоки очищаем от кожуры и семян, нарезаем маленькими кубиками.

В сковороде разогреваем сливочное масло и выкладываем яблоки. Обжариваем яблоки 2 минуты, помешивая.

Затем добавляем сахар и корицу.

Обжариваем яблоки в течение 3–5 минут.

Часть готовой начинки выкладываем на блин.

Сворачиваем блин в рулетик. Так сворачиваем все блинчики с начинкой.

Шоколадные блинчики с яблочной начинкой готовы.

По материалам russianfood.com.

Опубликовано в газете «Евпаторийская здравница» 10(19611) от 15.03.2024 г.