Продукты: Тыква — 200 г, Яйца — 2 шт., Мука — 250 г, Молоко — 200 мл, Масло растительное — 45 г (3 ст. ложки), Разрыхлитель — 1 ч. ложка, Корица молотая — 0,25 ч. ложки, Апельсин (для цедры) — 400 г (1 шт.), Сахар — 60 г, Соль — 1/10 ч. ложки.

Подготавливаем продукты.

Тыкву очищаем, нарезаем средними кубиками и отвариваем в подсоленной воде 10–15 минут, до готовности и мягкости.

С отваренной тыквы сливаем лишнюю воду.

Перебиваем тыкву блендером в однородное пюре или перетираем через сито. Остужаем.

Соединяем тыквенное пюре с яйцами и молоком. Всыпаем соль и сахар.

С апельсина с помощью мелкой терки снимаем цедру и добавляем в тыквенное тесто.

Всыпаем в тесто корицу и вливаем масло.

Всыпаем муку с разрыхлителем.

Перемешиваем до однородности и оставляем на 10 минут при комнатной температуре.

Разогреваем сковороду с растительным маслом.

Столовой ложкой выкладываем тесто на сковороду.

Жарим оладьи под крышкой по 3–4 минуты с каждой стороны, до золотистости.

Тыквенные панкейки с корицей и цедрой готовы.

Подаем их в горячем или теплом виде со сметаной, сиропом, вареньем, сгущенкой.

Приятного аппетита!

По материалам russianfood.com.

Опубликовано в газете «Евпаторийская здравница» 5(19606) от 9.02.2024 г.