Евпаторийская здравница :: Новости » Это интересно » Готовим вместе » Закуска «Елочки» на крекерах
http://e-zdravnitsa.ru/index.php?area=1&p=news&newsid=29408
Закуска «Елочки» на крекерах
Продукты (на 12 порций): куриное филе — 250 г, сыр твердый — 150 г, морковь — 80 г, яйца — 2 шт., чеснок — 10 г, майонез — 80 г, соль и перец черный молотый — по вкусу, петрушка свежая — 10 г, крекеры соленые — 40 г (12–15 шт.). Подготовьте необходимые ингредиенты. Вместо филе грудки подойдут бедра или ножки (предварительно снимите с них кожу и удалите кости). Куриное филе отварите в подсоленной воде до готовности. Время варки зависит от размера филе — примерно 25–40 минут. Вареное куриное мясо остудите до комнатной температуры (можно прямо в бульоне). Яйца отварите в подсоленной воде вкрутую (10 минут с момента закипания). Остудите в холодной воде. Морковь хорошо промойте и отварите до мягкости (15–25 минут с момента закипания). Вареную курицу нарежьте кусочками и выложите в чашу блендера. Измельчите до консистенции фарша. Можно прокрутить через мясорубку. Измельченное куриное мясо выложите в глубокую миску. Яйца очистите и натрите на средней терке. Добавьте к курице. Твердый сыр натрите на мелкой терке. Добавьте к остальным ингредиентам. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Добавьте в салатник. По вкусу добавьте соль и молотый перец. Заправьте майонезом. Перемешайте. Сырная масса должна легко поддаваться формовке. Накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 30–40 минут. Из охлажденной сырной массы сформируйте конусы. У меня получилось 12 конусов весом около 40–45 г каждый. Сырные конусы установите на круглые крекеры. Листья петрушки отделите от стеблей и украсьте сырные конусы. Вареную морковь остудите и очистите. Нарежьте кружочками. Вырежьте звездочки. Я использовала формочку для печенья. Украсьте елки звездочками. Выложите закуску на плоскую тарелку и подавайте к столу. По желанию дно тарелки можно посыпать кокосовой стружкой, имитируя снег. Новогодняя закуска из курицы и сыра готова. Приятного аппетита! По материалам russianfood.com. Опубликовано в газете «Евпаторийская здравница» 51(19601) от 29.12.2023 г. |
