Продукты: филе индейки (любые части птицы без костей) — 480 г, лук репчатый — 120 г (1 шт.), чеснок — 1–2 зубчика, аджика сухая — 1 ч.л., перец острый (маленький) — 0,5 стручка, сок томатный — 150 мл, масло растительное — 30 мл, масло сливочное — 30 г, лавровый лист — 1 шт., хмели-сунели — 1 ст.л., соль — по вкусу, кинза свежая (для подачи) — 2–3 веточки.
Подготавливаем продукты.
Индейку вымываем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками.
Лук и чеснок очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
Острый перец тоже измельчаем.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем туда кусочки индейки. Готовим 5 минут, до поджаристости со всех сторон.
Добавляем лук и перемешиваем. Обжариваем 3–4 минуты, до мягкости лука.
Всыпаем сухую аджику и хмели-сунели. Добавляем острый перец, сливочное масло и лавровый лист. Вливаем томатный сок.
Перемешиваем. Накрываем сковороду крышкой и тушим на маленьком огне около 30 минут, до готовности и мягкости мяса.
Кинзу мелко нарезаем и добавляем в рагу — чахохбили из индейки готово.
Подаем блюдо в горячем виде с хлебными лепешками, гарниром и салатом из свежих овощей.
Приятного аппетита!
По материалам russianfood.com.
Опубликовано в газете «Евпаторийская здравница» 47(19597) от 1.12.2023 г.
