Продукты (на 2 порции): картофель — 2 шт., брокколи — 100 г, капуста цветная — 100 г, грейпфрут — 0,5 шт., помидор — 1 шт., соус соевый — 1 ст.л., масло оливковое — 1 ст.л., соль и перец черный молотый — по вкусу, кориандр сушеный — на кончике ножа.

Подготовить все продукты для запеченного картофеля с овощами.

Картофель вымыть, обсушить. Нарезать картофель гармошкой, не дорезая до конца. Используйте длинные бамбуковые палочки, поместив между двумя клубень.

Помидор помыть, разрезать пополам и затем каждую половинку нарезать тонкими слайсами.

В каждый разрез картофеля вложить по слайсу помидора. Поместить картофель в жаропрочную форму.

Брокколи и цветную капусту разобрать на соцветия, помыть и выложить в форму вокруг картофеля.

Одну дольку грейпфрута отложить, из остальных выдавить сок. В миске смешать грейпфрутовый сок, соевый соус и оливковое масло.

Полить овощи маслом и соусом.

Посолить, поперчить, добавить молотый кориандр.

Дольку грейпфрута нарезать кусочками и также добавить к овощам. Отправить форму в духовку, разогретую до 180 градусов, накрыв фольгой. Запекать картошку-­гармошку с помидорами и капустой до полной готовности овощей, 40–50 минут.

Картофель с овощами готов.

Приятного аппетита!

По материалам russianfood.com.

Опубликовано в газете «Евпаторийская здравница» 43(19593) от 3.11.2023 г.