Продукты: сыр рикотта (или творог) — 500 г, черешня — 250 г, яйца — 4 шт., сахар — 120 г, мука — 50 г, разрыхлитель — 10 г, сахар ванильный — 10 г, соль — 1/10 ч.л., масло подсолнечное — 20 г.

Яйца перетираем с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли.

Добавляем рикотту и перетираем все до однородности.

Смешиваем муку с разрыхлителем и просеиваем к творогу. Перемешиваем до однородности.

Разогреваем духовку до 180 градусов.

Черешню промываем и очищаем от косточек.

Формы для кексиков смазываем растительным маслом и заполняем тестом на 2/3.

Выкладываем в формы по несколько ягод черешни, немного вдавливая их в тесто.

Ставим формы на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут, до готовности.

Даем кексам слегка остыть, аккуратно достаем их из формы и подаем к чаю.

По материалам russianfood.com.

Опубликовано в газете «Евпаторийская здравница» 14(19615) от 11.04.2024 г.